봇치 더 락 마이너 갤러리

[요리대회]봇치도 손쉽게 할 수 있는 로스트비프동 만들기

https://www.youtube.com/watch?v=Z5GcQ1BP1do

레시피는 유튜브 육식맨 레시피를 참고했어요

영국의 로스트비프가 일본으로 넘어오면서 저렴한 부위로 손쉽게 해먹을 수 있는 요리로 재탄생했다고 하네요

그러다가 위 사진의 레드락이라는 레스토랑이 로스트비프 덮밥을 내놓았는데

2016년 일본에서 대유행을 터트리면서 가정식까지 대중화가 된 음식이래서 한번 만들어보기로 했어요

먼저 재료는 고기, 요플레, 밥, 각종 소스들정도면 충분하고, 마트가서 산건 고기, 요거트 정도

간단하게 고기에 소금간을 해주고, 

연기날때까지 기름을 달군 팬에 고기를 넣어서 겉면만 시어링을 해줘요

겉만보면 다 익은거같지만 속은 아직도 생고기인 상태에요

여기서 수비드를 하기 위해 물에 지퍼백을 넣어서 진공 비슷하게 만들어주고,

60도 물에 30분동안 수비드를 해줄거에요

자취생이라 수비드 기계가 없는거도 있지만 실제 일본의 가게에서도 이런 방식으로 수비드를 한다고 하네요

30분동안 수비드를 한 고기를 냉장고에 넣어 차갑게 식힐거에요

고기가 식는 동안 요거트, 마요네즈, 레몬즙, 설탕, 파슬리를 취향껏 섞어주면 간단한 소스 완성

무가당 요거트를 써서 설탕을 넣었는데 가당 요거트를 쓰면 설탕은 안넣어도 될거같아요

여담이지만 이 소스 진짜 맛있더라고요 디핑소스로 찍어먹어도 새콤하니 맛있을듯

냉장고에서 식은 고기를 얇게 썰어준 다음

밥 위에 간장, 후리가케를 뿌려줘요

원본 레시피에선 맛간장을 쓰라고 했는데 양조간장+후리가케를 써도 충분히 맛있더라고요

밥 위에 고기를 올리고 가운데 계란 노른자를 올려준 후, 소스를 뿌려주면 완성!

플레이팅한다고 나름 노력했는데.. 똥손이라 플레이팅까지는 무리였음,,

정말 고기만 사면 집에서도 손쉽게 해먹을 수 있는 요리니까 한번 츄라이츄라이

영상에서는 고기 1kg를 써서 250g짜리 고기로 될까 걱정했는데 생각보다 잘 되더라

봇붕이들도 영상보고 한번 따라해봐 정말 쉬움

재료비는 소고기 14975원, 요거트 3500원 정도, 햇반 1000원, 소스랑 파는 집에 있던 제품들 사용

키타 생일축하해~~