봇치 더 락 마이너 갤러리
[요리대회] 자취할 키타를 위한 초밥 레시피
Q : 키타가 좋아하는 음식은???
A : 스시!
봇하하하하하하하!
아무튼 초밥을 만들어 보겠습니다.
만들어 본 적은 없지만 초밥 먹기 경력 약 20년, 몸무게 98Kg, 초밥 34피스 먹기 기록 보유자인 저에게는
초밥 만들기는 식은 죽 먹기일 겁니다.
초밥을 만들기 위해선 샤리シャリ 와 네타ネタ를 준비해야 합니다.
샤리는 대충 밥, 네타는 대충 밥 위에 있는 초밥 재료라고 생각하면 됩니다.
1.밥 준비하기
1-1 걍 집에 있는 쌀밥, 아니면 햇반을 준비합니다.
저는 밥 먹은 지 얼마 안돼서 조금만 펐는데 저것보다 조금 더 많이 준비해야 적당합니다.
큰 햇반 하나 돌리면 적당할 거 같은데 큰 햇반이 무슨 2000~3000원 정도 하길래 걍 집밥 썼음니다.
자취생들은 햇반 20개 세트 만원 이렇게 파니까 사두고 두고두고 먹으세요.
전자레인지가 없으면 냄비로 삶아도 되고, 진짜 아무것도 없다 하면 걍 후라이팬에 볶아도 됩니다.
1-2. 초밥초를 준비합니다.
초밥초는 걍 '스시스'라고 하는 거 사면 된다고 하는데
저희 집 주변에 없어서 직접 만들어 볼거에요!
2. 초밥초 만들기
인터넷 뒤져보면 막 다시마, 레몬 어쩌고, 뭐시기 필요하다는데 재료 많아지면 괜히 복잡해지니까
식초, 설탕, 소금으로만 만들거에요!
걍 집에 있는 양조식초, 핑크솔트, 갈설탕로 만들었어요!
저거 말고 다른 거 써도 댑니닷!
비율은
식초 : 설탕 : 소금 = 3 : 2 : 1
밥 : 초밥초 = 10 : 1
밥 : 식초 : 설탕 : 소금 = 60 : 3 : 2: 1인데
솔직히 하나하나 계량하기 힘들잖아요?
걍 제가 시키는 대로 하면 됩니다!
접시를 준비하고 식초 2수저를 넣습니다.
그리고 설탕 곱빼기 한수저를 넣습니다.(볼록 튀어나오게)
그리고 소금은 대충 서운하게 1수저를 넣습니다
대충 스까쓰까 하면 이렇게 댐
Q 설탕소금이 안 녹는데 어떻게 해요!
A 걍 뜨거운 물 한두수저 넣으면 됩니다. 저는 두 수저 넣었어요
3. 샤리 만들기
그럼 아까 준비해둔 밥을 전자렌지에 돌립니다!
햇반은 거기서 설명서가 시키는대로 돌리고, 걍 집밥을 쓰는 거면 30초~1분 돌리면 됩니다!
저는 사진을 찍고 설명하느라 이렇게 했지만, 전자렌지 돌리면서 초밥초를 만들면 돼요!
대충 1분 돌린 후 밥 직촬.
아주 뜨끈뜨끈 합니다.
여기다가 아까 만든 초밥초를 섞어 줄 거에요!
Q 뜨끈뜨끈할 때 초밥초를 섞어야 하는 이유가 뭔가요!
A.쌀은 주로 아밀로오스와 아밀로펙틴이라는 분자로 되어 있는데 아밀로오스는 글루코오스(포도당)가 200개 이상 결합된 선형의 분자이며, 아밀로펙틴은 글루코오스 1000개 이상이 가지를 친 구조를 하고 있습니다. 쌀 속의 녹말은 β-녹말 상태로 긴 아밀로오스와 아밀로펙틴 사슬이 규칙적으로 밀집해 있는 결정구조를 가집니다. 여기에 물을 붓고 열을 가하면 물분자가 녹말 사슬 사이로 파고들어가 밀집구조를 파괴하여 불규칙하고 느슨한 구조가 됩니다.
아무튼 흡수가 잘된다는 거 같음
근데 제 뇌피셜이라 아닐 수도 있음
아무튼 섞으면
때깔이 ㄹㅇ 비싼 초밥집에서 파는 초밥 샤리 때깔임 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
갈설탕 쓰길 잘한 거 같음
4.샤리 이쁘게 모양잡기
일단 얼려둔 레몬 피스를 꺼내서 물에 담굽니다!
자취생들도 걍 마트에서 레몬 사가지고 깨끗하게 씻고 얇게 썰어서 얼려둔 다음
걍 필요할때 쓰면 편해요. 전 2L생수통에 레몬 피스 넣고 마셨어요
아무튼 생수+얼음+레몬조각을 준비해 둡니다.
맨손으로 쥐면 손에 엉청 달라붙기 때문에 저 물로 손을 적셔야 합니다!
❗❗❗❗그 전에 손 깨끗하게 씻어❗❗❗❗
+실수로 샤리뭉치들 사진을 안찍었네여;;
+걍 맘대로 모양잡고 맘대로 하면 댑니다.
전 밥 많이 넣는거 좋아해서 6.5개 정도 나왔어요. 밥 안먹었었으면 8개 나왔을듯
그러면 이제 네타. 즉 초밥 재료를 구해야 합니다.
제가 좋아하는 초밥은 연어 초밥, 참치 초밥, 고기 초밥입니다. 걍 동네 마트에서 사면 돼요!
마트에서 참치랑 연어랑 고기를 마구마구 사버릴까요????
아니 내 통장 잔고가!!!!!!
대체재를 구해봅시다
오늘 점심은 수박 스테이크 초밥이다~!
????
????????????????????????????????????????????????????????????
아니 시발 내 통장 잔고가!!!!
그래서 맛동산 구워서 올릴까도 생각해 봤는데, 맛동산구이 초밥은 도저히 먹고 싶지가 않아서 포기했음.
후라이팬아 빠다 투입
저 칼은 나중에 또 쓸거니까 꺠끗하게 씻자
파인애플 투입
사실 반은 그냥 굽고 나머지는 설탕에 절인 뒤 구울라고 했는데, 귀찮아서 걍 구움.
파인애플은 구우면 더 달아지고, 풍미도 살고, 향도 좋아지고, 시큼한 맛도 약해짐.
파인애플 먹으면 혓바닥 아프고 그런 사람이라도, 구워먹으면 안 그러런다네요
노릇노릇해질때까지 구웁니다.
요리 깨알 꿀팁
후라이팬을 저렇게 비스듬하게 해두면 기름or버터가 저렇게 모여서 좀 더 잘 익고 향도 좋아지는 느낌
오믈렛 만들때 저렇게 만들면 편해요!
주의 : 인덕션으로 저지랄하면 안댐. 다 긁고 난리남
https://youtube.com/shorts/WDKuibyJV8w
ㄹㅇ 소리랑 때깔 쥑임 ㅎㅎ
그리고 준비한 치즈를 썰어서
샤리랑 파인애플 사이에 넣어두기도 하고...
파인애플 위에 올리기도 하면
군침이 싹
플렉스 한 와사비.
저기 저 서양 고추냉이는 사실 와사비가 아니라 겨자무라고 하네요
저게 적을 수록 좋다고 해서 그나마 적은걸로 샀어요
와사비도 올려서
아앙~ 한 입 먹어보면~~~~~???????
너무 맛있어요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
근데 와사비 올린 것보다 없는게 더 맛있더라구여
치즈는 파인애플 열기 때문에 살짝 녹아서 눅진눅진 살짝 느끼할 수도 있는걸 잡아주면서
씹었을때 파인애플의 달달한 과즙이 터지는데 진짜 너무 맛있더라구여
파인애플 대신 치즈만 올려서도 먹어봤는데, 그건 와사비 올려야 맛있고
개인적으로 파인애플 치즈 초밥이 더 맛있다고 느껴지더라구여
봇붕이들도 한 번 만들어서 드셔보실거죠??
앙.앙
이전 요리대회 링크( 사진이 너무 많아서 글 새로 올렸어여)
https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view?id=bocchi_the_rock&no=455567
https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view?id=bocchi_the_rock&no=455567