돼국우가 아니라 돼국우 버거를 만들기 위한 테스트이기 때문에 수육과 돈골육수는 없다...

그런데 계란이랑 전분도 없다...

사골에 우동을 끓여서 사골의 농도를 살짝 잡아준다

버터를 녹인다

닭가슴살 패티를 굽는다

잘구워졌다

고기를 구운 버터에 밀가루 1/3큰술을 넣고 섞어주고 사골육수를 붓고 농도를 봐준다

소스가 잘됐다

라이스페이퍼로 모양을 잡아둔 우동을 올려 마무리

먹어보자

오 맛은 괜찮은데...

아니나 다를까 역시 모양이 망가졌다...

원래 상정했던 방법인

"틀에 계란푼 물과 함께 굽는다"가 정답인 것 같다

나중에 진짜 돼국우 버거와 함께 돌아오겠다...